用料：
- 鸡蛋 4粒
- 油 60g
- 低筋面粉 50g
- 细砂糖（蛋黄） 20g
- 细砂糖（蛋白） 40g
- 牛奶 60g
- 柠檬汁 5滴
- 草莓 适量
- 草莓酱 适量
小贴士：
1、烤箱温度以个人烤箱脾气来掌握一下2、如果没有玉米油，用其他无色无味的油均可； 3、蛋白霜打到湿性发泡即可，打的过硬的话卷的时候易导致蛋糕开裂； 4、搅拌蛋黄糊的时候，切勿过度搅拌，否则易导致面糊出筋；蛋黄糊和蛋白霜混合时，记得用翻拌手法，用刮刀从盆底翻上来，一边转盆一边翻拌，切勿画圈搅拌，会导致蛋白消泡
做法：
- 1. 把所有食材准备好
- 2. 油，低筋面粉，糖，牛奶，称重待用
- 3. 蛋黄蛋清分离
- 4. 蛋黄中加入牛奶
- 5. 蛋黄中加入砂糖
- 6. 蛋黄中加入油，搅拌均匀。
- 7. 筛入低筋面粉，之字型搅拌细腻待用
- 8. 蛋白分三次加入砂糖打发
- 9. 打至湿性发泡即可
- 10. 蛋白糊与蛋黄糊混合翻拌均匀
- 11. 烤箱预热，烤盘铺上油纸，倒入蛋糊抹平，放入烤箱上下火180°烤15分钟
- 12. 取出蛋糕，放凉，翻面，抹上草莓酱放上草莓粒，卷起
- 13. 放冰箱冷藏定型
- 14. 取出蛋糕卷，切开