风味茄子的做法

做法：

• 1. 茄子裹干淀粉下锅炸
• 2. 炸至金黄捞出，油温升高复炸，捞出备用。
• 3. 另起一锅底油，放葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香，放炸好的茄子，加盐、糖，翻炒均匀，出锅。