用料：
- 西红柿 三个
- 鸡蛋 两颗
- 油 少许
- 白糖 一勺
- 葱姜 少许
- 咸盐 少许
- 老抽 少许
小贴士：
最重要的是不要放味精，老抽，白糖可以看个人口味了。
做法：
- 1. 西红柿洗净切块，鸡蛋打散，放入少许葱花备用，鸡蛋必须打出少许泡才行，那样摊出来的鸡蛋口感色泽好。
- 2. 油温七成热，下入打散的鸡蛋，一面定型，微黄后翻个，待两面都定型，微黄后捞出。用铲子捣碎。凉了就不好处理了。
- 3. 锅里下油，油开了下入葱姜炒香后放入西红柿，加一勺白糖。
- 4. 继续翻炒一分钟，待出少许汤汁后放入鸡蛋。
- 5. 之后放入咸盐，老抽。老抽，白糖，可以因个人口味添加，但是记住，千万不要放味精，不要放味精，重要的事情说三遍。放了味精，整个味道就变了。最后装盘出锅。