肉包子的做法

做法：

• 1. 首先把需要用的材料备好。
• 2. 把糖，鸡蛋，母酵粉倒进面粉里面，纯牛奶慢慢倒进去，用筷子搅拌，尽量搞混，。然后就用手揉面，差不多半个小时就可以了。
• 3. 揉到很光滑，很软，这种程度就可以了，然后就用保鲜膜盖起来，放一边等着发酵。
• 4. 现在就来剁肉和韭菜，剁好就放盐，味精，蚝油，花生油，酱油，老抽，蒜头，用筷子搅拌，搅拌后用保鲜膜盖起来放进冰箱备用。
• 5. 面粉发酵2倍后，用手指戳一个洞，手指不沾面粉就是发酵好了。接着在揉面一下，让面粉排气，进行第二次发酵。
• 6. 第二次发酵好后，用擀面杖擀成一个圆形，每个包子差不多45g左右。放肉进去后，接下来就是把肉包起来了。
• 7. 包好咯，一共包了18个，接下来进行第三次发酵，大概也是15分钟左右。
• 8. 过了15分钟后就开火，水开后煮30分钟，闷3分钟，切记关火后不能马上开盖，一定要闷3分钟哦！
• 9. 卖相一般，味道还是原来的味道，太香了，热热的好吃。