用料：
- 牛肉 300g
- 辣椒面 2勺
- 生抽 2勺
- 姜片 6片
- 花椒 适量
- 香葱 4根
- 鸡精 1勺
- 料酒 2勺
- 郫县豆瓣酱 3勺
- 火锅底料 2勺
- 淀粉 2勺
- 盐 适量
- 圆生菜 适量
- 鸡蛋 1个
- 黑胡椒 1勺
- 耗油 1勺
做法：
- 1. 牛肉泡水20分钟，切片，放入料酒、盐、耗油、生抽、鸡精、蛋清、淀粉，黑胡椒用手抓匀
- 2. 圆生菜洗净焯水，滤干水分，准备葱姜蒜，香菜
- 3. 起锅烧油，放入3勺豆瓣酱，2勺火锅底料，炒香后放入葱段，姜片，蒜片，花椒粒小火炒出香味，放水清水烧开，然后放入腌制好的牛肉片，因为牛肉有淀粉，所以要搅动，开锅后在煮2分钟(注：葱末蒜末香菜不放)
- 4. 开水烫一下圆生菜，盛出放到碗的底部，倒上刚煮好的牛肉
- 5. 把葱末，蒜末，香菜末，辣椒面倒在牛肉上面，起锅烧油，烧热之后泼在葱姜蒜辣椒面上
- 6. 完成啦