用料：
- 水发米线 150克
- 黄豆芽 100克
- 洋葱丝 50克
- 泡姜沫 10克
- 泡红椒沫 10克
- 泡红椒节 15克
- 小葱头 5克
- 菜籽油 50克盐
- 盐 5--10克
- 辣鲜露 5克
- 味极鲜 5克
- 蚝油 5克
- 花椒油 5克
- 四川老坛酸菜（丝） 15克
- 鸡精味精 各5克
- 葱花 适量
- 火腿肠切丁 10克
小贴士：
米线选用干粗米线最佳，泡发时需要用筷子搅拌避免粘连成块；配菜还可以根据自己口味加入肉丁香菇丁等
做法：
- 1. 将干米线用开水泡发好（柔软）后用冷水透凉,沥干水份备用
- 2. 将泡椒泡姜切沫或节备用，豆芽洗净沥干水备用
- 3. 热锅下菜籽油至2成热倒入泡椒沫、泡椒节、泡姜沫、酸菜丝、火腿肠丁、葱节炒至出香出色出味时放入鸡精味精、盐、味极鲜酱油、辣鲜露、蚝油
- 4. 调好味的锅中放入豆芽，待豆芽炒熟时放入米线翻炒均匀断生关火
- 5. 锅中淋入花椒油后拌匀起锅装盘撒葱花即可食用