泡椒木耳炒肉丝的做法

做法：

• 1. 眉毛肉切丝，老姜切丝，加少量盐,料酒,胡椒面,水豆粉码味20分钟左右。
• 2. 用开水将干木耳发涨.
• 3. 泡姜切块泡辣椒对切  郫县豆瓣切细。
• 4. 大葱切成颗粒状。
• 5. 锅中下菜油100克，大火8成热下肉丝爆炒。《这道菜出锅较快，火小了肉的质感会很绵，所以一定记得用大火。快炒快出锅》
• 6. 等到肉开始变白快速倒入郫县豆瓣调和均匀。
• 7. 紧接著倒入泡姜泡辣椒。加数滴老抽。
• 8. 接着是大葱，木耳。
• 9. 最后加适量味精起锅装盘即可食用。