用料：
- 蛋清 6个
- 白糖 20克
- 玉米淀粉 20克
- 蔓越莓干 10克
- 白醋（柠檬水） 3-4滴
小贴士：
1.这个方子做两个的量。做一个可以减半。
2.电动打蛋器中速打发即可。
3.这个甜度刚刚好，可以根据喜好增减白糖用量。
4.各家烤箱脾气不同，温度时间可以参考。上面颜色上来，可以加锡纸或降低上火温度，下火可以调高10℃。个人建议，仅供参考。
做法：
- 1. 成品图，漂亮吧？
- 2. 准备白糖、玉米淀粉称重。
- 3. 蔓越莓干称重。可以增减或放其它干果，也可以都不放。
- 4. 分离好的蛋清。这是6个蛋清。
- 5. 加白醋3-4滴。
- 6. 蛋清中速打发。
- 7. 鱼泡状出现，第一次加1/3白糖打发。
- 8. 打发有纹理时，第二次加1/3白糖打发一分钟。
- 9. 再加最后的白糖，玉米淀粉一起放入。
- 10. 打发。
- 11. 打发至出现直立尖角即可。
- 12. 用硅胶刮刀把蛋白糊放在烤盘上（提前铺油纸或锡纸），根据喜好整形。
- 13. 顶部放蔓越莓干。
- 14. 烤箱提前预热十分钟150℃烤20分钟。
- 15. 烤了十分钟。
- 16. 烤了17分钟时。
- 17. 时间到取出。
- 18. 另一面颜色深一点。
- 19. 漂亮好吃的云朵蛋糕。
- 20. 好吃又好看。
- 21. 里面组织好细腻，入口即化。外皮脆的，凉了外皮会稍微软一点了。