用料：
- 公鸡 一斤
- 香菇 半斤
- 青椒（可以加点红椒） 两个
- 洋葱 一个
- 小葱 两颗
- 生姜 一块
- 黄酒 适量
- 鸡味精盐 适量
- 豆瓣酱 一小勺
- 耗油 一大勺
- 酱油 适量
- 冰糖 二十克
- 胡椒粉 三克
- 水淀粉 十克
- 八角香叶桂片 适量
做法：
- 1. 菜品洗净
- 2. 鸡肉加入，盐，黄酒，胡椒粉，姜葱，酱油，水淀粉码匀。
- 3. 青椒，洋葱切块
- 4. 香菇切块
- 5. 冰糖炒糖色
- 6. 码好味的鸡肉直接下锅煸炒出油，加入八角，桂皮，香叶。
- 7. 炒香加入豆瓣酱（传统的加黄豆酱），耗油，酱油
- 8. 炒香，加入糖色
- 9. 加水调味，盖盖焖。
- 10. 油炸香菇
- 11. 鸡肉焖入味加入香菇继续焖
- 12. 洋葱，青椒下锅炒出香
- 13. 加入焖好的鸡肉，下一圈黄酒，盖盖大火焖十秒，出锅。
- 14. 成菜