用料：
- 莜面 500克
- 腊肠 半根
- 土豆淀粉 150克
- 咸菜 一勺
- 小白菜 250克
- 猪肉馅 250克
- 盐 少许
- 生抽 2茶匙
- 香油 1勺
- 葱姜 2克
- 辣椒油
- 醋
小贴士：
注意几点
淀粉和莜面比例1:3，放淀粉或者面粉都可以避免都是莜面容易裂开
包饺子两侧不封口也是怕上气
做法：
- 1. 馅料：猪肉馅葱姜水打馅后放生抽调味，小白菜煮一下切碎攥水放到猪肉馅里加香油调味
- 2. 土豆淀粉用温水调成淀粉水
- 3. 后放入莜面搅拌成絮状，如太干放适量热水和成面团
- 4. 揉好面团醒面10分钟
- 5. 面团放到案板上搓成长条，分成相等的剂子
- 6. 拿一个剂子搓成圆球，用大拇指在圆球上戳一个坑儿
- 7. 用大拇指在面团上按个洞后转着捏成碗状。（如果不会就擀成饺子皮）
- 8. 面皮中间放上饺子馅
- 9. 莜面小碗里放上饺子馅然后对折封口，两侧不封捏成饺子状
- 10. 点火做锅放入莜面饺子，大火上汽后蒸15分钟关火就好啦！
- 11. 筋道好吃的莜面饺子就好啦！
- 12. QQ弹弹特别好吃，然后辣椒油和醋混合，装点儿切好的腊肠和买的咸菜！这顿饭就好啦