用料：
- 鸡叉骨 一斤
- 蒜蓉辣酱 适量
- 葱花 适量
- 姜 适量
- 大蒜 适量
- 油 适量
- 盐 少许
- 料酒 适量
- 鸡精 少许
小贴士：
1.鸡叉骨煮完要沥干水分，以免辣酱挂不上
2.分开鸡叉骨时候要祛除气管和多余油脂
做法：
- 1. 准备好鸡叉骨
- 2. 冷水下锅，煮出血沫，放少许盐和料酒，去腥，煮10分钟左右
- 3. 捞出沥干水分，将鸡叉骨掰成两半，把中间的气管扔掉
- 4. 热锅下油，放入葱姜蒜炸锅炒香
- 5. 放入蒜蓉辣酱，炒出红油
- 6. 将煮好的鸡叉骨放入锅中翻炒均匀，放少许盐和鸡精即可
- 7. 出锅后撒上葱花，美味的辣炒鸡叉骨就可以吃了