用料：
- 茄子 1个
- 五花肉 200g
- 辣椒 4个
- 大蒜 6瓣
- 小葱 1根
- 盐 5g
- 糖 5g
- 料酒 5g
- 生抽 10g
- 老抽 5g
- 香醋 5g
- 玉米淀粉 20g
- 豆瓣酱 2勺
- 味精 1勺
- 水 50g
做法：
- 1. 首先准备好食材，茄子1根，五花肉200g，小葱一根，蒜6-7瓣，辣椒根据个人口味选择多少
- 2. 茄子切段，不用去皮，放入锅中蒸熟
- 3. 辣椒切丝，蒜切片备用
- 4. 五花肉切碎备用
- 5. 准备调料汁，加一勺盐、一勺糖、一勺香醋、一勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺玉米淀粉，搅拌均匀
- 6. 锅中放油，油热后加入蒜和辣椒炒香
- 7. 加入两勺豆瓣酱，炒出辣油
- 8. 加入切好的五花肉，翻炒均匀
- 9. 加入蒸好的茄子，加水大火煮
- 10. 煮至汤汁粘稠，加入一勺味精
- 11. 盛入便当，撒上葱花，收工！一道超下饭的肉沫茄子煲便当就做好了！