用料：
- 普通大米 200g
- 小米 50g
- 鸡蛋 2个
- 胡萝卜 一根
- 青豆，火腿肠 适量
- 老干妈辣椒酱 适量
- 葱 适量
小贴士：
1.米饭一定要冷却凉透，最好放冰箱收干一些水分。2.炒饭时千万不能加水焖。
做法：
- 1. 大米，小米混合煮成米饭，放冰箱冷藏2小时以上
- 2. 鸡蛋打成蛋液，切适量葱花，火腿肠，胡萝卜切丁+青豆一起备用
- 3. 鸡蛋炒至金黄色装出
- 4. 锅内放少许油将胡萝卜火腿肠粒青豆炒至七层熟
- 5. 倒入米饭加适量老干妈辣椒酱+炒好的鸡蛋一起翻炒
- 6. 撒上葱花
- 7. 咸香微辣，色彩缤纷的蛋炒饭出锅