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桃酥制作技巧:1.如果家里没有低筋粉,可以用中筋面粉与玉米淀粉以4:1的比例混合,这样混合后的筋度可以当低筋粉来用。2.做桃酥的时候低筋粉必须先和泡打粉、小苏打混合均匀后,再和蛋液混合,这样才能确保做出来的桃酥成品质量。3.根据自己家里的烤箱的特性,来及时调整烘烤的温度和时间,以确保做出成功的桃酥。4.这个方子如果您觉得油太多,太甜,可以把油减到60克,糖减到40克。