用料：
- 明虾 8只
- 鳝鱼肉 50克
- 莴苣 50克
- 青红尖椒 各30克
- 藕片 50克
- 熟大肠 50克
- 香菇 30克
- 葱姜蒜 适量
- 香菜 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
- 麻辣香锅酱汁 80克
小贴士：
1、以上食材可随自己喜欢更改其它。
2、所备食材，需事先用开水焯熟或油炸熟。
3、麻辣香锅调料是调配好的很齐全，所以在焯水或炸熟时无需再添加任何调味料。
做法：
- 1. 明虾洗净开背去虾线，葱姜蒜切片，香菜切段备用
- 2. 鳝鱼肉切长块备用
- 3. 莴苣切条备用
- 4. 青红尖椒切条备用
- 5. 藕切片备用
- 6. 熟大肠切块备用
- 7. 香菇洗净备用
- 8. 起锅热水倒入莴苣藕片焯水
- 9. 把明虾，熟大肠，鳝鱼倒入一个盆中，撒入淀粉，搅拌均匀
- 10. 起锅热油，加热到七成油温，下入明虾，熟大肠，鳝鱼，炸至金黄捞出
- 11. 热锅下油，加入葱姜蒜爆香
- 12. 倒入麻辣香锅酱汁，搅拌均匀
- 13. 下入所有配菜翻炒均匀，翻炒均匀后，待菜入味后装盘即可，美味的麻辣香锅做好了