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荠菜馄饨抱蛋便当的做法
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用料:
前夹肉(肉末)
100克
荠菜
100克
豆腐
一小块
鸡蛋
3个
温水
200毫升
黑豆酱油(或味极鲜)
一勺
香醋
少许
白胡椒粉
少许
香油
少许
葱花
少许
虾米
少许
白芝麻
少许
料酒
少许
馄饨皮
100克
料酒
少许
盐
少许
蚝油
少许
香蕉
2个
小贴士:
馄饨可以事先包好放冰箱,需要时直接蒸就可以了,这样只需十几分钟就能完成,更加方便省时。
做法:
1.
清洗荠菜、肉,然后放些葱末手工剁碎肉(比绞好的肉末的肉质松软可口些)备用,将荠菜切碎挤下水分后再放入豆腐、肉一起搅拌,加蚝油、料酒、盐、一个鸡蛋,搅拌均匀;
2.
包馄饨分两步:第一步是将馅放在馄饨皮中间,皮对折上去;
3.
第二步是准备一小碗温水约100毫升,将皮两头往中间拉后合上,然后沾水捏紧;
4.
依次包好12个馄饨;
5.
将包好的馄饨放蒸锅里蒸3分钟;(可摆成花环等图案,以增加美感和食欲)
6.
鸡蛋里加入少许胡椒粉搅拌均匀,边搅边加入约100毫升温水;
7.
将蛋液中多余的泡泡去掉后倒入馄饨碗中;
8.
蒸锅上蒸10分钟左右致蛋液凝固住后撒上虾米;
9.
取出来放入醋、酱油、香油、葱花、白芝麻;
10.
这道营养又美味的荠菜馄饨抱蛋就做好了,来张近景吧~~
11.
放上饭后水果后的成品图