用料：
- 鸡 一只
- 香菇 8个
- 生姜 10片
- 大蒜 5-8粒
- 料酒 1小勺
- 食盐 适量
- 酱油 适量
- 胡椒碎 适量
小贴士：
1.可以根据自己口味加入适量的盐。腌制的时候盐放得多其实对鸡的味道影响不大，在焗鸡前将盐水沥干就好。主要是在下锅前加的酱油，酱油是拿来调色的，如果喜欢吃咸一点的，可以在酱油水中加入一点盐。
2.大蒜不建议多放，大蒜在焗的过程中会变烂，在食用过程中可能会影响口感。生姜多放的话，姜味也会变重。
3.香菇可以提前拿酱油泡一下，这样会更入味，焗出来的香菇会更好吃，但也会很更咸一点。
4.在焗鸡的过程中，可以把酱油水焗干，也可以留点鸡汁拌饭或者是煮米粉，味道特别好。我一般会留一点点鸡汁。
5.料酒放不放对味道影响不大。胡椒碎也可以用胡椒粉代替，加了胡椒的话，鸡的味道会更好吃一点，不加的话，也是可以的。
做法：
- 1. 生姜去皮切片，大蒜去皮，食盐和胡椒碎混合均匀，备用。
- 2. 将鸡清洗干净，均匀抹上料酒、食盐和胡椒碎，鸡肚子内部也需要抹上，放入生姜和大蒜，腌制15-30分钟。
- 3. 干香菇泡开，剪去茎部，备用。
- 4. 把腌鸡的水沥干，香菇加入适量酱油抓一抓，塞在鸡肚子里，让生姜和大蒜也塞部分在鸡肚子里。将鸡爪塞在鸡肚子里，鸡翅膀反折。准备下锅。
- 5. 将鸡放入电饭锅，加入适量酱油和水。半个小时后将鸡翻个身，再焗个半个小时就可以出锅了。