用料：
- 藕 1截
- 芹菜 1颗
- 蒜 2瓣
- 干辣椒 四个
- 泡椒 两个
- 生抽 两勺
- 醋 三勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
铁锅做的话有可能藕片会发黑，正常现象味道不会变的。
做法：
- 1. 菜洗净
- 2. 藕切片，芹菜切斜刀，蒜拍碎剥皮切粒，干辣椒掰成段
- 3. 藕片焯水一分钟（去掉多余淀粉，减少烹饪时间）捞出备用。
- 4. 起锅烧油，放入干辣椒、蒜末、泡椒爆香。后加入芹菜炒断生。
- 5. 加入藕片翻炒片刻。加入醋，生抽，适量水（喜欢辣的可以再放点泡椒水）
- 6. 炒到汤汁浓稠变少，撒入适量盐和一点点鸡精炒匀，就可以出锅装盘了。
- 7. 编辑菜谱的空隙炒了个苦瓜炒蛋，哈哈。