臊子鸡蛋面的做法

做法：

• 1. 适量面粉里加入少量食用碱（加碱面为使面条有嚼劲）
• 2. 用适量水将面粉混匀成稍硬又光滑的面团（为使面条不粘在一起），盖上盖子让面团醒一会
• 3. 面已弄好，接着准备臊子汤所需的材料（西红柿，土豆，葱花，姜末）将切成小块的土豆放入水中，将淀粉泡去，这样做出的汤更好吃些，还有一个鸡蛋忘记拍照了
• 4. 热锅烧油，先将适量葱花西红柿土豆放入锅里，加入适量干辣椒面，让其成汁
• 5. 此时将所剩下的土豆西红柿倒入再加入酱油盐十三香花椒面鸡精各适量，让其充分混匀，加入少量水摸过土豆块即可，让汤汁充分翻滚
• 6. 最后加入适量水，让汤汁比例适中，等水开将土豆块熬熟，汤汁翻滚再打入蛋花，出锅前撒上葱花
• 7. 此时面团已好，将其擀成面皮，淋上面粉（防粘连）
• 8. 最后将面皮切成面条。放入锅里开水中煮熟捞出
• 9. 最后将面条盛入碗中，再将汤汁舀到碗里，一碗美味可口的臊子鸡蛋面做成