用料：
- 豆腐
- 葱
- 小红椒
- 油
- 生抽
- 水淀粉
- 老抽
- 蒜
- 明油
- 白糖
做法：
- 1. 豆腐切块
- 2. 葱切段
- 3. 蒜切片
- 4. 红辣椒切小段
- 5. 锅烧热，加适量油
- 6. 撒适量盐，豆腐不容易粘，也更入味
- 7. 豆腐下锅，煎至两面金黄
- 8. 倒出
- 9. 再加适量油
- 10. 下去蒜和小米椒
- 11. 炒香后加适量水
- 12. 豆腐下锅
- 13. 加适量耗油，生抽，白糖
- 14. 加老抽调色
- 15. 烧开后再煮三分钟
- 16. 加葱段
- 17. 再烧一分钟
- 18. 出锅前，加水淀粉勾芡
- 19. 淋少许明油
- 20. 出锅装盘
- 21. 完成