用料：
- 马斯卡彭 500g
- 淡奶油 300ml
- 蛋黄 4个
- 细砂糖 150g
- 手指饼 400克
- 水 150Ml
- 吉利丁片 5片（25克）左右
- 可可粉 适量
- 浓缩咖啡 80Ml
- 朗姆酒 30Ml
做法：
- 1. 吉利丁片先用冷水泡上，蛋黄用打蛋器搅打
- 2. 打到这种浓稠的状态
- 3. 把水和糖用锅加热
- 4. 让糖和水充分融合并且煮沸，煮成糖水，关火
- 5. 把蛋黄糊倒入糖水里并且一边倒一遍搅打，搅打到5--10分钟左右，并且温度应该和体温差不多，如果还不凉下来，那就晾凉确保是凉的
- 6. 马斯卡彭芝士用打蛋器搅打顺滑
- 7. 然后把蛋黄糊和糖水的混合物加入到马斯卡彭芝士里，搅拌均匀
- 8. 把泡软的吉利丁片捞出来攥干水分，放在干净碗里，并且隔水融化
- 9. 把融化的吉利丁片加入，之前搅拌好的混合物里，并且搅拌均匀
- 10. 淡奶油打发，我为了快速打发，事先把搅拌盆也冷藏了，并且在盆地下放上了冰袋
- 11. 打出有纹路就行了
- 12. 加入之前的马斯卡彭芝士混合物里，搅拌均匀
- 13. 准备咖啡并且加入朗姆酒搅拌均匀
- 14. 然后把手指饼干刷上咖啡酒混合物摆在模具里，一层手指饼一层芝士糊，
- 15. 再一层手指饼，再一层芝士糊
- 16. 芝士糊要抹平，然后放入冰箱冷藏4小时以上
- 17. 吃之前撒上可可粉
