用料：
- 土豆 2
- 胡萝卜 半棵
- 肉 适量
- 油 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 紫洋葱 适量
小贴士：
可以用葱段炝锅，便于出香后摘出。可以加玉米粒和莴笋丁增加口感对比和色泽。
做法：
- 1. 土豆切块下锅煮至可插筷子
- 2. 将土豆打泥，或用勺捻成泥
- 3. 将胡萝卜、葱和肉，切丁后，胡萝卜和先下锅翻炒，油发黄时下肉丁和葱炒香
- 4. 然后加入土豆泥和适量水和盐翻炒，稠度适中，帽火山泡时出锅。
- 5. 因有胡萝卜，口感偏甜，可撒适量洋葱丁解腻。（紫洋葱和黄土豆泥搭配卖相更好一些～）
可以用葱段炝锅，便于出香后摘出。可以加玉米粒和莴笋丁增加口感对比和色泽。