用料：
- 鸡胸肉 1块
- 香菜 3-5棵
- 芝麻 25g
- 油辣子 适量
- 辣椒油 适量
- 生抽 适量
- 香醋 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 葱 3棵
- 姜 3-5片
- 蒜 3瓣
- 香叶 2片
- 八角 1颗
- 料酒 适量
- 辣椒面 适量
- 花椒粉 适量
小贴士：
1.因为鸡肉已经很鲜了，所以不用放鸡精和味精。
2.撕鸡肉的时候可能需要点耐心。
3.煮完以后一定要闷。
做法：
- 1. 准备好原材料，香菜洗净切段，姜切片，蒜切沫，葱切段。
- 2. 鸡胸肉冷水下锅，放入葱段、姜片、花椒、香叶、八角，倒入少许料酒。大火烧开转小火煮8-10分钟关火再闷10分钟。
- 3. 调汁:放入蒜末、白芝麻、辣椒粉、花椒粉、油辣子、辣椒油、香醋、生抽、白糖、盐，再加2勺住过鸡肉的水，按自己的口味搅拌均匀备用。
- 4. 鸡胸肉捞出，过凉水后撕成细丝，放香菜段。
- 5. 把调好的汁倒入，拌均匀，第一次做的话，觉得味道不够可以再加点调料。