蒜香龙虾尾的做法

做法：

• 1. 蒜切末，葱姜切片，红99、番茄酱、郫县豆瓣酱、烧烤酱都备好
• 2. 热油锅，放花椒、麻椒炸香后，捞出丢弃
• 3. 油锅里放葱、姜、1/3蒜末，干辣椒，炒一下
• 4. 再放入酱料
• 5. 炒匀
• 6. 放龙虾尾（提前焯水）继续翻炒均匀
• 7. 倒入啤酒，没过虾尾，盖锅盖转小火焖煮
• 8. 10分钟后，放剩余的2/3蒜末
• 9. 如果赶巧家里有醪糟，就放1－2勺，如果没有就不放（放醪糟出锅后会有一点点甜味儿）
• 10. 搅匀盖上锅盖，继续小火炖，再炖10分钟（也就是整个过程大约20分钟）
• 11. 大火收汁（可将干辣椒挑出丢弃）
• 12. 盛盘开吃，香气诱人，连蒜末都好吃。