用料：
- 奶油奶酪 270克
- 牛奶 180克
- 黄油 90克
- 鸡蛋 6个
- 低筋面粉 55克
- 玉米淀粉 40克
- 糖 155克
- 柠檬汁 数滴
做法：
- 1. 奶油奶酪隔水软化，软化好的奶酪用蛋抽搅拌均匀
- 2. 牛奶中加入黄油，大火煮至沸腾，分三次加入奶酪中，搅拌至顺滑
- 3. 加入过筛的低筋面粉和淀粉搅拌至无颗粒
- 4. 加入蛋黄继续搅拌
- 5. 蛋清加入柠檬汁，糖分两次加入，慢速打发至微微流淌状。
- 6. 分三次加入到芝士糊中，搅拌均匀
- 7. 模具铺上油纸，将芝士糊倒入模具中，震几下
- 8. 上火230，下火150，烤盘加入开水1厘米左右，烤20分钟
- 9. 转上火170，下火150，继续烤70分钟，直接脱模，冷藏后效果更佳。