用料：
- 排骨 1根
- 土豆 7个
- 油 适量
- 盐 适量
- 耗油 适量
- 蒜蓉辣酱 适量
- 姜 2片
- 蒜 1瓣
- 干辣椒 半个
小贴士：
放入盐后汤开锅后，可以适当尝一下咸淡。因为有土豆可以多放一点儿盐。不然土豆没有咸淡
做法：
- 1. 排骨剁成块儿，凉水下锅加入料酒焯水。
- 2. 土豆去皮儿洗净。
- 3. 切成滚到块儿。
- 4. 放入水中。（就不用管了，什么时候炖，什么时候捞出来。）
- 5. 姜切片，辣椒切断，蒜拍扁
- 6. 水开一分钟。捞出过凉水。沥干水备用。
- 7. 起锅烧油。放入排骨。蒜，姜片儿。翻炒一会儿。
- 8. 加入耗油，蒜蓉辣酱（这里应该加酱油的。我家没有酱油了。就加的蒜蓉酱。）
- 9. 放入水没过排骨。盖盖儿炖。
- 10. 锅开下入土豆块儿。
- 11. 加入盐。
- 12. 大火炖至收干汤汁儿。出锅装盘。
- 13. 成品图