焦糖菠萝反转蛋糕的做法

做法：

• 1. 准备食材。
• 2. 将糖粉倒入锅中小火加热至糖融化变褐色。
• 3. 放入黄油和沸水块搅拌至融化。
• 4. 放入菠萝快速翻拌上色。
• 5. 将焦糖菠萝放在模具底部备用。
• 6. 然后开始做蛋糕部分，先将蛋清蛋黄分离在无水无油的盆中。
• 7. 另取碗放入水和玉米油用蛋抽搅打至乳化状态。（无油珠）
• 8. 放入蛋黄搅拌均匀。
• 9. 筛入低筋面粉。
• 10. 用翻拌手法将面糊拌匀。
• 11. 蛋清加入几滴柠檬汁先打出鱼眼泡。
• 12. 分三次放入糖粉将蛋清打发至硬性发泡。
• 13. 提起打蛋器有倒立尖角不倒塌就可以了。
• 14. 分三次加入蛋黄糊，用翻拌手法拌匀。
• 15. 拌好的蛋糕糊倒入模具中，轻震几下震出大气泡。
• 16. 烤箱140度预热10分钟放入蛋糕，烤45-50分钟左右即可。
• 17. 出炉后放在烤架上完全晾凉再脱模。
• 18. 颜值高！
• 19. 口感细腻甜蜜！