用料：
- 牛肉 500克
- 圆葱 2个
- 普通面粉 500克
- 开水 适量
- 大葱 1/5根
- 姜 4片
- 油 适量
- 耗油 一大勺
- 酱油 2茶勺
- 鸡精 1茶勺
- 盐 1茶勺
- 料酒 2茶勺
- 13香 2茶勺
- 花椒 一小把
- 糖 2茶勺
小贴士：
注意面的软硬
做法：
- 1. 面粉用开水烫面，一点点的加
- 2. 搅拌成这种絮状
- 3. 在揉成光滑的面团，盖上潮湿的布饧发20分钟
- 4. 牛肉做馅，你可以买现成的过着用绞肉机，也可以像我这种用刀剁出来
- 5. 圆葱，大葱，姜，切碎
- 6. 准备调料，盐，糖，鸡精，料酒，耗油，生抽，13香
- 7. 热锅上油大概100ml，放入胡椒，炸到变色，然后在吧花椒挑出来。等到油温大概7成热的时候就把葱姜放进去，爆香一下
- 8. 葱姜放进去爆香
- 9. 把葱姜连同油放入牛肉馅里，向一个方向搅拌上劲
- 10. 加入圆葱搅拌均匀
- 11. 饧发好的面团揉成条，切成大小相等的挤子
- 12. 擀成中间后四边薄的皮
- 13. 包入馅料，
- 14. 放入蒸屉，
- 15. 水开大火蒸17分钟
- 16. 出锅