用料：
- 大米 半杯
- 水 两碗
- 大虾 4个
- 香菇 1个
- 嫩芹菜 一点儿
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 姜 1片
- 胡椒粉 适量
- 植物油 适量
- 孜然粉 适量
小贴士：
电压力锅提前煮熟大米粥，香菇提前泡发好，第二天早上就很方便了。封面图片是我之前做的，虾油比较红，所以成品更漂亮而且味道更鲜美。
做法：
- 1. 前一天晚上用电压力锅预约功能先把粥煮好，将香菇泡上放冰箱。第二天早上将虾从冰箱取出解冻(我用的冷冻盒冻虾，非常容易取出想要虾的数量，而且很容易解冻)。香菇洗净切薄片，芹菜洗净控干并切碎，将虾头用厨房纸巾吸干水分备用，虾身去除虾线，用剪刀开背(这步是为了容易入味，而且吃的时候很方便)，用少许盐和适量胡椒粉、料酒腌制几分钟备用。
- 2. 锅里放适量植物油小火用虾头虾油。虾头捞出可以放点盐和孜然粉拌一下，非常美味又补钙。将虾油过滤到煮锅，再放入煮好的大米粥，放适量盐煮至开锅。
- 3. 将香菇放入锅中煮三分钟，放入腌制好的虾，煮至虾熟，放入芹菜碎搅拌一下关火。
- 4. 鲜美可口的香菇芹菜虾粥就煮好了。
- 5. 成品图