用料：
- 芋头 7个
- 牛腩 400克
- 番茄 1个
- 洋葱 半个
- 葱 1根
- 植物油 10克
- 番茄酱 8克
- 白砂糖 4克
- 温水 500毫升
- 盐 4克
小贴士：
1、冷水放入牛腩，可以使肉质不变老
2、切洋葱时，嘴里含一口水，可以避免流泪
3、把番茄翻炒至浓稠状，可以使牛肉入味，颜色鲜亮
4、炖牛腩的过程中，准备菜，可以节约时间
5、放入芋头后，平均5分钟翻动1次，避免生锅
做法：
- 1. 芋头炖牛腩的成品图
- 2. 准备好食材：牛腩、芋头、番茄、洋葱、葱
- 3. 将牛腩清洗干净，切成3厘米左右大小的块状
- 4. 冷水中放入牛腩，开火将其焯烫除血水
- 5. 水开后关火，将牛腩盛入碗中，用温水清洗干净
- 6. 切一半洋葱再切成块状，番茄削皮切成块状
- 7. 热锅，倒入10克植物油
- 8. 油烧至七分熟，放入洋葱进行爆香
- 9. 随即倒入番茄，一同翻炒
- 10. 翻炒至番茄出红汁，倒入8克番茄酱
- 11. 继续翻炒，使番茄呈浓稠状
- 12. 倒入牛腩，一同翻炒，炒至牛腩上色
- 13. 加入500毫升温水
- 14. 放入4克白砂糖，小火炖80分钟
- 15. 炖牛腩的过程中，将芋头削皮切成滚刀状
- 16. 80分钟后，倒入芋头，继续炖煮
- 17. 把葱清洗干净切成段状，以备待用
- 18. 芋头炖20分钟后，接近收汁，加入4克盐
- 19. 5分钟后关火，盛入碗中
- 20. 均匀地洒上葱段
- 21. 芋头炖牛腩就制作好了