虾滑冬瓜汤的做法

做法：

• 1. 将虾头，虾壳，虾仁分开
• 2. 将冬瓜去皮切片
• 3. 将虾仁剁成泥
• 4. 将蛋清，料酒，盐，鸡精，淀粉适量放入虾泥碗中
• 5. 锅内烧热，放葱姜，虾壳煸炒出红油
• 6. 加入热水
• 7. 水锅后，捞出虾壳
• 8. 放入切好的冬瓜片
• 9. 开锅3分钟，转小火，下入虾滑
• 10. 再等3分钟，撒盐出锅