玉米面荠菜鸡蛋生煎包的做法

做法：

• 1. 荠菜是我婆婆在老家收拾好给的，我只要从冰箱取出解冻就可以了。
• 2. 开水烫玉米面至无干粉，分次加入面粉揉成软面团，盖保鲜膜备用。面粉的量不一定全用。
• 3. 鸡蛋打散，锅烧热放油，倒入鸡蛋搅散，装碗备用。
• 4. 荠菜剁碎装碗，放入鸡蛋、黄豆酱、盐、香油拌匀备用。
• 5. 面板放干面粉，将面团分割成十二个小剂无水状态抹油备用。
• 6. 将一个小剂子擀成饺子皮大小，包入馅料，用手团成小包子。
• 7. 收口朝下摆放在平底锅内。如果想早上吃又不想太麻烦就可以前一天晚上做好，盖盖或盖保鲜膜放入冰箱冷藏，第二天早起开火做，十几分钟就能吃到美味的生煎包了。
• 8. 开小火煎约两分钟至底部金黄色，加一碗水，水量至少没过包子一半的高度，大火烧开转中火，中火大约需要十二分钟。
• 9. 中火约十分钟左右的时候就不要离开炉灶了，待锅内水烧干后五秒钟左右即关火，焖两分钟就可以揭锅了。
• 10. 成品是不是很诱人。