用料：
- 绿豆 150g
- 白糖 80g
- 水油皮：面粉 180g
- 食用油 30g
- 水 60g
- 油酥面：面粉 120g
- 食用油 50g
小贴士：
打豆泥时尽量还是留一些水，这样豆沙口感更细腻
做法：
- 1. 绿豆泡4小时即可，我泡了一晚上
- 2. 洗净上锅蒸熟，我用的电饭煲焖饭一样即可
- 3. 焖熟
- 4. 倒入料理机，放80g白糖
- 5. 打成泥
- 6. 和水油皮 面粉放油 克数在上面
- 7. 倒入凉水
- 8. 搅拌至没有干面粉
- 9. 和成面团 备用
- 10. 油酥面面粉放油
- 11. 合成软面团
- 12. 把水油皮和油酥 搓长条分成12个剂子
- 13. 盖保鲜膜 放至30分钟
- 14. 这边起锅烧油
- 15. 油热下绿豆泥，不停的搅拌避免糊
- 16. 搅拌至粘稠成团
- 17. 同面团的方法搓成圆形分成12个备用
- 18. 取水油皮面团擀成圆饼放入油酥面团
- 19. 整理圆润
- 20. 赶成牛舌状，从一头卷起备用
- 21. 再次赶成牛舌状从一头卷起
- 22. 赶成饼包上豆沙馅
- 23. 整理圆润
- 24. 电饼档刷油
- 25. 放入豆沙饼
- 26. 一面烙至微黄翻面
- 27. 盖上锅盖焖3分钟翻面烙至两面微黄即可，电饼档的盖子盖不住，用炒锅盖
- 28. 出锅啦