用料：
- 牛肉 500克
- 土豆 两个
- 胡萝卜 一根
- 酱油 30克
- 耗油 30克
- 冰糖 10克
- 姜 适量
- 蒜头 适量
- 料酒 适量
小贴士：
1⃣在炖牛肉的时候加入适量的料酒可以去掉牛肉当中的腥味，口感也会更好
2⃣牛肉放入锅中焯水的时候要冷水下锅，放入炖锅中炖煮的的水要用热开水，这样煮出来牛肉不柴，口感才会酥嫩
做法：
- 1. 胡萝卜土豆切块备用
- 2. 蒜头剥好，姜切片，葱切段备用
- 3. 牛肉清洗干净切块备用
- 4. 冷水下锅，把牛肉放入锅中焯3～5分钟主要是为了去掉牛肉中的血水（一定要冷水下锅不可水煮开了再放入牛肉这样会影响牛肉的口感哈）
- 5. 把牛肉中的浮沫煮出来
- 6. 把牛肉捞起来用白开水再冲洗一下，然后放入炖锅中，再放入姜片，适量料酒，最后再倒入适量开水，炖2小时（冲洗牛肉的时候要用开水，倒入炖锅中的水也是要用热开水噢）
- 7. 2小时后再把炖好的牛肉和汤全部倒入平底锅中，在放入蒜头，葱，酱油，耗油，冰糖中火炖煮10～15分钟
- 8. 煮10～15分钟后放入胡萝卜
- 9. 再放入切好的土豆块
- 10. 盖上锅盖焖煮15～20分钟左右
- 11. 最后再撒些香葱没有也可以不放哈
- 12. 出锅嘞
- 13. 好吃到炸起来哈哈哈哈