用料：
- 番茄 2个左右
- 鸡蛋 2-3个
- 剩饭 适量
- 小葱 适量
- 蒜 适量
- 橄榄油 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 番茄酱(可不加) 适量
小贴士：
这道菜又简单又美味，没得啥子技巧，配料方面依个人口味自己调节
做法：
- 1. 番茄去皮切小块、鸡蛋搅拌成蛋液(加适量盐)、切蒜和葱花备用
- 2. 热锅下油先到三分之二蛋液，翻炒成熟(嫩一点)后捞起备用，锅中再加入少量油，先把蒜爆香，然后倒入番茄中火翻炒，加入生抽、蚝油、糖，炒直软烂出沙(也可以加少量番茄酱)，随后倒入一大碗水，烧开后延锅边淋入剩下的蛋液，不要翻动
- 3. 等待大约一分钟左右蛋液定型后加入剩饭，加盖闷煮2分钟左右
- 4. 起锅撒上葱花，礼成！