用料：
- 芹菜 300克
- 牛腱 87克
- 玉米淀粉 4克
- 白糖 3克
- 酱油 2克
- 盐 2克
- 植物油 10克
- 姜 1块
- 蒜 4瓣
- 姜葱料酒 1克
小贴士：
1、牛腱中加入玉米淀粉，口感更嫩滑
2、牛腱中加入姜葱料酒，可以除腥味
3、腌制牛腱的过程中准备菜，可以节约时间
4、翻炒牛腱七分熟盛入碗中，可以避免肉质变老
做法：
- 1. 芹菜炒牛腱的成品图
- 2. 准备好食材：芹菜、牛腱、姜、蒜
- 3. 将牛腱清洗干净，切成条状
- 4. 在牛腱中加入姜葱料酒、酱油、玉米淀粉、白糖，腌制15分钟
- 5. 把芹菜清洗干净，切成段状
- 6. 蒜剥皮切成片，姜削皮洗净切成条状
- 7. 热锅，倒入10克植物油
- 8. 油烧至七分熟，放入姜、蒜，进行爆香
- 9. 随即倒入牛腱，进行快速翻炒
- 10. 翻炒牛腱至七分熟（大约10秒），盛入碗中
- 11. 剩余少许油，倒入芹菜进行煸炒
- 12. 炒至芹菜断生，倒入牛腱，一同翻炒
- 13. 随即加入2克盐
- 14. 翻炒均匀入味，即可关火
- 15. 盛入盘中，中间放上芹菜叶
- 16. 芹菜炒牛腱就制作好了