植物油版老式面包的做法

做法：

• 1. 准备所需要的食材用料。
• 2. 所有原料除盐以外都投入面包机中，开启揉面程序15分钟左右。
• 3. 揉至面粉成团的时候加入盐，继续开启揉面程序30分钟左右。
• 4. 揉至面团扩展阶段，可以轻松拉出薄而有弹性的手套膜状态。
• 5. 把面团取出整理一下，注意案板刷适量植物油防粘。
• 6. 面团分成九等份，分别揉圆，盖保鲜膜松弛十分钟左右。
• 7. 取一个松弛好的小面团，擀成牛舌状。
• 8. 把面团一边按薄从另一头卷起，如图所示。
  其余面团也依次做好。
• 9. 把面团略略搓长。长度约30cm左右。
• 10. 把两头的面团交叉，如图所示。一头略长。
• 11. 用略长的那一头面团沿底部面团缠绕一圈儿。
• 12. 然后缠绕第二圈，如图所示。
• 13. 把两个接头接在一起捏紧。
• 14. 把面团的接头按扁捏紧。
• 15. 把面团反过来就得到一个花型的面包生胚。
• 16. 22cm的方形烤盘中刷一层植物油防粘，把做好的面包依次摆入，每个之间留出一定的小距离。
• 17. 把面包放入烤箱中，开启发酵模式36°发酵一小时左右，烤箱中放一碗温水保持湿度。
• 18. 面团发酵至原来的两倍大左右，手指蘸面粉轻按面团慢慢回弹即可，在面团表面轻轻刷一层鸡蛋液。
• 19. 放入提前预热好的烤箱中层上下火160°约考30分钟左右，中涂上色过深记得加盖锡纸。
• 20. 出炉轻震模具后室温放凉即可脱模。
• 21. 柔软拉丝的老式面包就做好啦！
• 22. 柔软多层口感香甜。
• 23. 成品图。