用料：
- 里脊肉 600克
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 蛋清 1个
- 面粉 适量
- 淀粉 适量
- 糖醋汁 70克
- 白芝麻 适量
小贴士：
里脊要复炸，注意火候，否则达不到外焦里嫩的效果
做法：
- 1. 里脊肉切片再切条备用
- 2. 把切好的肉条放入碗中，加适量的盐
- 3. 加适量的料酒
- 4. 加一个蛋清
- 5. 腌制十分钟
- 6. 淀粉和面粉按照5：1的比例加入，搅拌均匀，让每一片肉条都均匀的裹上面粉和淀粉
- 7. 起锅烧油，烧制6成热，下入肉条
- 8. 炸至金黄捞出
- 9. 继续加热油温，待油温升9成热时，大火复炸，炸好后捞出控油
- 10. 把锅内加入糖醋汁糖醋汁
- 11. 把炸好的肉条放进糖醋汁，搅拌均匀入味
- 12. 搅拌均匀入味后，摆盘盛出，撒上白芝麻