用料：
- 猪肉 适量
- 杏鲍菇 2根
- 胡萝卜 1根
- 油 适量
- 酱油 2勺
- 耗油 1勺
- 盐 适量
- 鸡精 1克
- 13香 1克
- 味精 10粒
- 葱，姜，蒜末 适量
小贴士：
放完盐炒两下可以尝一尝咸淡，不够咸可以再放一点盐。
做法：
- 1. 猪肉切片备用。
- 2. 葱姜蒜末备用。
- 3. 杏鲍菇斜着切块儿再切成片儿。
- 4. 胡萝卜斜着切块儿再切成片儿。
- 5. 锅中水开，下入杏鲍菇焯水5分钟。
- 6. 捞出过凉水。
- 7. 起锅烧油下入肉片。
- 8. 肉片翻炒至断生，下入葱姜蒜末。酱油，蚝油翻炒均匀。
- 9. 下入杏鲍菇。翻炒均匀。
- 10. 下入胡萝卜。（因为杏鲍菇焯过水，翻炒一下就可以下入胡萝卜。）
- 11. 放入盐，13香，鸡精。继续翻炒30秒。关火放入味精翻炒一下出锅。
- 12. 成品图。