用料：
- 椰子面粉 100克
- 鸡蛋 2个
- 黄油 10克
- 赤藓糖醇 30克
- 淡奶油 100毫升
- 草莓 7颗
- 牛油果 1颗
- 泡打粉 2克
- 柠檬汁 适量
- 椰蓉 适量
- 盐 一小匙
小贴士：
这个蛋糕胚，没有另外打发蛋白，所以坯子不蓬松，全蛋加入比较简单，生酮时也更有吃主食的感觉，想要特别蓬松可以按戚风蛋糕做坯。
生酮期不要都吃光哦，记得分享。
做法：
- 1. 你要准备的所有食材。
- 2. 黄油隔水化开。牛油果加入，捣泥。
- 3. 鸡蛋液分次加入，加赤藓糖醇，盐，捏一些柠檬汁滴入，打匀，变成蓬松的果泥。
- 4. 椰子面粉筛入，加泡打粉。拌匀它们。
面糊太干加10毫升淡奶油和适量水，拌成稠糊状。
放进模具，颠一颠。 - 5. 进烤箱烤制的温度和时间，根据烤箱不同需要自行调整。我的是180度，50分钟，再140度，20分钟。
- 6. 烤好出来就倒扣着，放凉之后才能脱模。
- 7. 等蛋糕胚变凉的时候，开始打发奶油。用搅拌器搅打约2-5分钟，过程中加入赤藓糖醇，打至鲜奶油的纹路清晰明了，提起打蛋头尖峰变得短小，就可以了。
- 8. 蛋糕晾凉脱模后，从中间切开，抹奶油撒椰蓉和草莓，再盖上另一片。
- 9. 蛋糕顶面同样抹上奶油，撒椰蓉和草莓。
多余的奶油可以在蛋糕周围抹上一圈。
撒些椰蓉装饰。