用料：
- 汉堡胚
- 高筋面粉 150克
- 低筋面粉 40克
- 安佳奶粉 15克
- 白砂糖 35克
- 无盐黄油 20克
- 干酵母 2.5克
- 鸡蛋 1个
- 冰水 65克
- 盐 1.5克
- 墨鱼汁 7克
- 牛肉肉饼
- 牛肉末 250克
- 洋葱 50克
- 玉米淀粉 80克
- 鸡蛋 1个
- 黑胡椒粉 适量
- 红葡萄酒 适量
- 生抽 适量
- 配菜
- 生菜 适量
- 番茄 适量
- 凤梨片 4片
- 沙拉酱 适量
- 金箔 适量
- 安佳芝士片 4片
- 白芝麻 少许
小贴士：
没有墨鱼汁的可以改成可可粉或者竹炭粉，牛肉饼也可以换成猪肉或者鸡肉，不要最后不要忘记放凤梨哦~
做法：
- 1. 将高筋面粉，低筋面粉，安佳奶粉，白砂糖，干酵母，鸡蛋，墨鱼汁，冰水，依次倒入桶内低速拌匀，中速搅打至面团可以拉出厚膜
- 2. 接着倒入无盐黄油，盐，慢速搅打均匀，转中速搅打至出手膜
- 3. 将面团收圆，封保鲜膜，松弛15分钟
- 4. 面团分割成均匀的四份，搓圆，继续封保鲜膜室温发酵至2倍大
- 5. 取出， 继续搓圆，放入烤盘，再次封保鲜膜室温发酵至2.5倍大
- 6. 取出发酵好的面包，表面用喷壶喷上一层水，撒上燕麦片或白芝麻即可
- 7. 烤箱提前上下火预热160℃，入炉烘烤16分钟左右即可
- 8. 碗里倒入牛肉末，洋葱，生抽，黑胡椒，鸡蛋，红葡萄酒用手搅拌均匀，加入玉米淀粉，继续同方向搅拌，搅拌至肉馅有粘性即可，均分四份，保鲜膜包裹好，用手压成圆形肉饼，放入冰箱冷冻1小时
- 9. 取出肉饼，锅内放入少许玉米油，放入肉饼，小火煎五分钟左右即可
- 10. 将汉堡用锯齿刀，从中间横向切开，铺上生菜，番茄片，凤梨片，煎好的肉饼，安佳芝士片，依据个人口味挤上沙拉酱，表面装饰金箔即可