用料：
- 鸡蛋 5个
- 低筋面粉 85克
- 纯牛奶 40克
- 玉米油 40克
- 白砂糖 50克
- 柠檬汁或白醋 少许
做法：
- 1. 蛋清蛋黄分离
- 2. 打发蛋清，蛋清中加入少许柠檬汁或白醋，打一下
- 3. 白砂糖分三次加入蛋清中打发
- 4. 打发至提起打蛋器蛋白成小尖角即可
- 5. 蛋黄搅拌一下，加入纯牛奶和玉米油，搅拌均匀，再加入过筛的面粉，搅拌均匀
- 6. 加入1/3蛋清到蛋黄糊中，用橡皮铲搅拌均匀：注意不要打圈，炒菜一样翻均匀
- 7. 将搅拌好的蛋黄糊倒到剩下的蛋清中，继续搅拌均匀
- 8. 将混合好的面糊倒进电饭锅内（我家电饭锅是苏泊尔不粘锅的，可以不用加油，如果不是不粘锅，先刷掉油）震动一下，将较大的气泡拍出来
- 9. 电饭锅按蛋糕模式，期间不要开锅，等时间到了马上断电拿起，将锅倒放在架子上，凉了，蛋糕脱模，就把锅拿走。（我家的锅不粘效果特好，用不了一会，蛋糕自动脱模）
- 10. 脱模继续凉着
- 11. 美味的蛋糕完成