用料：
- 牛肉 300克
- 大葱 1根
- 油 1汤勺
- 盐 1/2勺
- 糖 1/2勺
- 鸡精 1/2勺
- 生粉 1勺
- 蛋清 1个
- 耗油 1勺
- 生抽 1勺
- 鸡粉（炒菜） 1/4勺
- 盐（炒菜） 1/2勺
- 姜 4片
- 蒜 4瓣
小贴士：
大葱很容易熟，翻炒两下就行了
做法：
- 1. 牛肉去筋膜整理干净
- 2. 切片，不用太薄了
- 3. 大蒜用刀拍散然后切碎，2片姜也是，切碎，这样可以让大蒜和姜的汁液更好的和肉融合
- 4. 打入一个蛋清到切好的牛肉里，然后抓匀，抓到它们相濡以沫
- 5. 然后撒入大蒜和姜末抓匀，让他们的汁液和肉充分相互渗透
- 6. 加入一汤勺油，抓匀
- 7. 加入生粉一汤勺
- 8. 生抽一汤勺
- 9. 盐，糖，鸡精1/2勺
- 10. 盐，糖，鸡精，加入肉里
- 11. 抓匀，充分融合按摩/然后扔一边让各种调料和肉相互了解下大概20分钟吧
- 12. 大葱切丝，我只有大葱，有小葱（南葱）最好，小葱的话就切段
- 13. 葱姜切茉
- 14. 锅里放入油烧热，油稍微多点，6成热
- 15. 放入腌好的肉片，滑熟
- 16. 加入葱姜碎翻炒出香味
- 17. 加入大葱
- 18. 调料准备
- 19. 加入盐，鸡精，都是1/2勺，耗油1汤勺
- 20. 翻炒均匀出锅