用料：
- 蛋黄 2个
- 淡奶油 100克
- 赤藓糖醇 30克
- 牛油果 半个
- 盐 捏一点点
小贴士：
这个比例不是很甜，冰淇淋糊的甜度在进冷冻之前尝一下，依个人口味增加。
做法：
- 1. 蛋黄中加赤藓糖醇，打蛋器打它，到糖融化，蛋黄液发白。
- 2. 加入淡奶油20克，加水一小碗，慢火低温加热。加热时要不停的搅拌，成黏稠。接着搅拌，至冷却。
- 3. 牛油果打成泥，加入蛋奶糊，拌匀。
- 4. 剩余80克淡奶油加赤藓糖醇打发。拉起稍微滴落就可以。
- 5. 打好的奶油分次加入蛋奶糊，边加边搅打。
打至顺滑，冰淇淋糊就好了。 - 6. 进冰箱冷冻，每隔40分钟拿出来搅打一次，重复三遍，才可以装入容器冷冻。
- 7. 做好了。冻了好几天的样子。