用料：
- 土豆 1个
- 鸡腿 1个
- 花椒 2克
- 大料 1个
- 干辣椒段 少许
- 葱，姜 适量
- 香葱 少许
- 老抽 5克
- 生抽 5克
- 料酒 10克
- 蚝油 适量
- 香油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法：
- 1. 将土豆切滚刀块，大小适中
- 2. 将鸡腿洗净，剁成块，大小适中
- 3. 锅中加水烧开，下入鸡块焯水至变白，焯干净血水，然后捞出，用清水洗净，控水备用
- 4. 起锅加适量食用油，烧至5成热，加入八角，花椒，干辣椒炒出香味
- 5. 再加入葱姜蒜炒出香味
- 6. 加入鸡块翻炒均匀
- 7. 加入料酒，蚝油，老抽，生抽，盐，鸡精，翻炒均匀，炒出料汁均匀的裹在鸡腿上
- 8. 加入土豆块炒至原料基本上色
- 9. 加水没过鸡块和土豆，大火烧开
- 10. 盖上锅盖，转小火慢炖15分钟左右
- 11. 起锅装盘，淋上香油，撒上香葱花