韭菜炒猪肝的做法

做法：

• 1. 准备食材。
• 2. 将猪肝冲洗几遍，然后切片用淡盐水或者白醋水浸泡一会儿再用水冲洗干净。
• 3. 将小米辣切成小圈。
• 4. 洗好的猪肝加入适量淀粉、生抽、料酒、花椒油拌匀。
• 5. 将韭菜切段用淡盐水浸泡一会儿洗净捞出沥干水分。
• 6. 热锅倒油烧至八成热。
• 7. 放入猪肝翻炒变色断生。
• 8. 猪肝变色立即铲出锅。
• 9. 再次热锅倒油烧至八成热。
• 10. 放入风味水豆豉和小米辣翻炒出香味。
• 11. 放入猪肝翻炒均匀。
• 12. 放入韭菜翻炒片刻。
• 13. 倒入适量生抽翻炒均匀。
• 14. 放入适量盐翻炒均匀。
• 15. 放入适量老干妈油辣椒翻炒均匀即可出锅。
• 16. 特别有风味的一道炒猪肝。