用料：
- 鸡胸肉 200克
- 鸡蛋 1个
- 紫薯 100克
- 西蓝花 50克
- 土豆 50克
- 盐 适量
- 油 20克
- 姜 15克
- 生抽 20克
- 面粉 30克
- 炸鸡粉 15克
- 大蒜 15克
- 花椒粉 5克
- 胡椒粉 5克
小贴士：
鸡胸肉一定要双面切成鱼鳞状，一方面便于腌料吸收，另一方面炸得更透，用手*块会使炸出来的鸡块外酥里松，内部的松软肉感更好
做法：
- 1. 鸡胸肉解冻后洗净备用
- 2. 鸡胸肉划开成两半，双面各用刀轻轻化成鱼鳞状（便于腌料吸收），加入盐、生抽、姜蒜片和胡椒粉花椒粉（我这里直接用花椒代替了），然后轻轻按摩肉块便于吸收，再用保鲜膜封好腌制两个小时
- 3. 鸡肉腌制过程中准备其他配菜：紫薯蒸熟，鸡蛋煮熟切开成两半，西蓝花过水沥干，土豆切条过水备用
- 4. 取出腌制好的鸡胸肉，裹上面粉和炸鸡粉/麦片都可以
- 5. 锅中倒油，七成热下锅开始炸，直至双面金黄捞出
- 6. 土豆条也过油炸干捞出
- 7. 摆盘完结