用料：
- 鸡爪 500g
- 料酒 20g
- 姜 5片
- 小红椒 2个
- 花椒 50粒
- 香菜 3根
- 白糖 少许
- 盐 少许
- 生抽 100g
- 凉白开 50g
- 柠檬 一个
小贴士：
柠檬不可太早放，否则会苦
做法：
- 1. 鸡爪洗净，剪去指甲，切开两半备用
- 2. 将鸡爪，料酒，姜片放锅中，加水没过鸡爪煮开，水开后再煮8分钟
- 3. 8分钟后将鸡爪捞出
- 4. 用清水反复冲洗鸡爪表面的胶质(纯净水或凉白开，最好是冰水)，控干水分
- 5. 控干后的鸡爪放在玻璃碗里，加入花椒，生抽，糖，盐调味并加水凉白开拌均匀后放冰箱冷藏一个晚上
- 6. 第二天早上，准备香菜，小红椒，柠檬
- 7. 取出冷藏的鸡爪，加入步骤6的材料拌均匀再入冰箱冷藏1-2小时
- 8. 一盘清爽开胃的柠檬鸡爪就完成