Q弹肉松青团-简单教程 | 软糯不塌的做法

做法：

• 1. 小煎锅开锅后放咸蛋黄，小火煎透放凉备用。
• 2. 用研磨器或蒜臼将咸蛋黄碾成碎粉状，有些许颗粒也没关系，成品的口感会更丰富一点。
• 3. 拿出大碗一只，放入咸蛋黄、沙拉酱以及肉松，用筷子搅拌混合均匀。
• 4. 用手将咸蛋黄肉松馅团成比蛋黄稍大一圈的球形，好吃的咸蛋黄肉松内馅就做好啦。
• 5. 取大碗一只，按比例放入糯米粉、粘米粉，把黄油放进去（这样不容易粘，青团色泽也更鲜亮），黄油换成猪油也可以，不过放黄油会有一点奶香味，最后放少量细砂糖，搅散。
• 6. 麦苗青汁加热后，倒入面粉中，用筷子搅拌结块后，就可以用手慢慢揉成面团了，揉好的面团表面光滑，呈淡绿色。
• 7. 取出内馅两倍大小的面团，把馅料包进去，用虎口慢慢收紧，最后用手轻轻滚圆，整形至表面光滑状，就可以放进蒸笼里啦。
• 8. 小砂锅或炖锅烧水，水开上汽后放上蒸笼，盖上盖子，中火蒸8-10分钟。
• 9. 香喷喷又可爱的青团就新鲜出炉啦！趁热吃，放凉吃，都有不一样的口感呦～