用料：
- 鸡胸肉 250克
- 菠萝 150克
- 青尖椒 1个
- 红尖椒 1个
- 鸡蛋 1个
- 玉米淀粉 50克
- 食用油 适量
- 腌肉材料： 用量
- 料酒 1勺
- 胡椒粉 少许
- 盐 少许
- 五香粉 少许
- 酱汁材料： 用量
- 生抽 1勺
- 醋 1勺
- 番茄酱 2勺
- 白糖 1勺
- 淀粉 1茶匙
- 水 小半碗
做法：
- 1. 准备好材料
- 2. 鸡胸肉洗净切成小块，加入料酒、胡椒粉、盐、五香粉，抓匀腌制备用
- 3. 菠萝切小块，先切菠萝，免得沾上别的味道，青红椒去籽洗净切成小块
- 4. 取一个小碗：加入生抽1勺，醋1勺，番茄酱2勺，白糖1勺，淀粉1茶匙，水小半碗，调成酱汁备用
- 5. 将腌制好的鸡肉打入鸡蛋，搅拌均匀
- 6. 加入玉米淀粉
- 7. 淀粉不要一次全下，边加入边搅拌，直至面糊可挂上鸡肉上即可
- 8. 锅中倒入适量的食用油烧至7成热时，放入鸡块，中小火炸至淡黄色
- 9. 捞出控油
- 10. 等锅中油温再次升高时，放入复炸至金黄色
- 11. 捞出控油备用
- 12. 原锅留底油，倒入刚才调好的酱汁，烧至浓稠
- 13. 加入菠萝、青红椒
- 14. 加入炸好的鸡块
- 15. 翻炒至青红椒断生即可
- 16. 成品图
- 17. 图二
- 18. 图三